自制开胃酸蒜薹描述
蒜薹，味道香辣，是极好的保健蔬菜，富含多种营养素和膳食纤维。。蒜薹含有辣素，其杀菌能力极强，并且可防止血栓形成。
每年蒜薹上市，我家基本上吃得最多。今年不同，上市价格居高不下，每斤6到7元，有点小贵。本地蒜薹下架，外地蒜薹纷纷进入市场，价格也不见回落多少。今年新鲜蒜苗没吃到，有点不甘心呢。直到梅雨季，蒜薹批发价格每斤2.8元，炒食口感已经不太嫩了。想着天热，做点酸蒜苗开开胃也不错。好多年没做了，有点馋呢。
相宜配伍：
蒜薹与木耳搭配，有明显的降低血脂和预防冠心病的作用，保护肝脏，预防癌症；木耳能有效清除体内的毒素，二者合用，尤其适宜心血管患者的康复。
