百香果芝士蛋糕

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

百香果2个卡夫250g 消化饼干100g
辅料：

鱼胶粉1汤勺糖2汤勺橙汁120ml 柠檬汁1大勺砂糖60g 蛋2个黄油40g 黑芝麻适量

百香果芝士蛋糕描述

百香果原产南美洲，学名西番莲，英文名为passion fruit，因此百香果又被称为“爱情果”、“情人果”。百香果营养丰富，而其果汁在当今水果果汁中可谓是上上品了，因此在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。西番莲一身都是宝，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。

因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠蒙、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，成熟的百香果采收后存放一段时间后，果壳会有凹陷现象，里面的果瓤却更加香甜。

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百香果芝士蛋糕制作步骤

饼底部分：消化饼干克，我用的是黑芝麻味的，黄油克，将饼干放进密实袋用擀面杖碾成粉末，黄油微波融化倒入。
混合均匀铺在模子里盖上保鲜膜用铲子压平实入冰箱备用。
芝士蛋糕部分：芝士先加一半糖隔热水融化，并搅拌至顺滑无颗粒后离开热水。
分两次加入蛋黄，每次搅拌顺滑，再加入热情果蓉，同样搅拌至顺滑。
蛋白及混合部分：两个蛋白分次加入剩余的糖及柠檬汁打至接近硬发，我不喜欢蛋糕湿滑，同时预热烤箱度，里面放上烤盘注入水至三分之一，分两三次与芝士蛋黄混合并轻拌均匀。
倒入模子略抹平，模子包上锡纸，放进烤盘，先度烤分钟后转度烤四十分多分钟，根据自己烤箱调节，关火后闷了半小时拿出。
淋面部分：橙汁加糖煮溶，加入百香果蓉，鱼胶粉用少许水化开，倒入果汁中，浇在芝士蛋糕上放冰箱冷藏过夜。脱模后，用热水烫刀切片开吃。

百香果芝士蛋糕

百香果芝士蛋糕描述

百香果芝士蛋糕制作步骤

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