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红豆泡水过夜。
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将红豆放入高压锅里，并倒入适量的水，大约没过红豆的倍高，用高压锅将红豆煮熟。
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将煮熟的红豆放入料理机里，并注入适量的清水。
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将红豆搅打成比较细腻的红豆沙。我喜欢有豆子口感的豆沙，所以不会再过滤。
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锅里倒入油，烧热。
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倒入豆沙，小火慢炒。
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待豆沙里的水汽被炒出，油已经被豆沙吸收变得比较浓稠后，放入g细砂糖，并再倒入少量油，继续翻炒。
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豆沙中的水分被完全炒出，豆沙变得比较干硬的状态，就表示豆沙馅炒好了。
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将豆沙盛出，放凉。
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一个鸡蛋打散，和面只需要g鸡蛋液，其他鸡蛋液留着一会儿刷老婆饼的表面。把
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100g中筋面粉、g细砂糖混合均匀，倒入g清水、g蛋液、g猪油，揉成光滑的水油皮面团。
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另外取g中筋面粉和g猪油，不要放水，揉成光滑的油酥。可能会比较沾手，要有耐性。
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将水油皮和油酥都静置分钟松弛。
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将水油皮平均分成份。
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油酥也平均分成份。
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先取一份水油皮，压扁，包入一份油酥。
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揉成一个小球。
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用擀面杖擀成面片。
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从一端卷起。
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再次用擀面杖擀成长条的片状。
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再从一端卷起。
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将份面团全部卷好，盖上保鲜膜静置分钟。
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取一块面团，擀成圆形面皮。
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放凉的豆沙馅同样平均分成份，取其中一份包在面皮里。
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收口要收紧，朝下，揉成一个小球。
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用手掌压扁，收口一定要朝下。
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在表面刷上一层鸡蛋液。
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用小刀在饼上划上三刀，要划破皮，可以看到内馅，这样烤的时候饼里的热气能出来，而不会导致饼皮破裂。然后在表面撒上适量的芝麻作为装饰。
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烤箱度预热（一般烤老婆饼是用度，但我家的烤箱温度偏高，度即可，所以要根据自家的烤箱情况来看），将老婆饼放在烤箱中层，烤分钟左右，至表面金黄。
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刚出炉的老婆饼会非常酥，一咬就掉下很多渣，趁热吃刚刚好！放到第二天就会变得比较松软，可以再放回烤箱中用度加热。
