苏式月饼蛋黄酥

苏式月饼蛋黄酥

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

5-6人
主料：

中筋面粉225g 猪油75g 细砂糖8g 水98g
辅料：

低180g 猪油90g 豆沙400g

苏式月饼蛋黄酥描述

众多的苏式月饼中，我特别喜欢蛋黄酥，每年的中秋都要做点过过瘾，哈哈，今年又做了些，家里人都喜欢吃这个。昨天周六不上班，在家做了一炉，截止目前，已全部吃光光了，哈哈。

中秋节月饼烤烤箱

苏式月饼蛋黄酥制作步骤

将主料中混合成为面团，盖保鲜膜醒分钟。将辅料中除豆沙馅外混合均匀，揉搓成水油面团盖保鲜膜醒分钟。
将两种面团分别分成份。
取一份水油面团压扁成片。
包入一份油面。
包成球形。
将包好的面团分别擀成长舌型。
卷起。
其它依次做好。盖保鲜膜醒分钟。
拿一个卷儿，按扁。
再次擀成长舌型。
卷起。
其它依次做好。盖保鲜膜醒分钟。
蛋黄可以撒点白酒提前烤好或隔水蒸熟都可以的。
用豆沙包入蛋黄。
依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。
这是包好的样子。
取一个酥皮坯子，两端向中间捏。
擀成片，包入豆沙蛋黄球。
收好口。
收口向下收圆。
摆入烤盘中，其它依次做好。用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。
将烤盘放入烤箱的中层，度上下火烤分钟即可。
出炉了。
成品。

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