迷你酥皮肉松月饼

迷你酥皮肉松月饼

准备时间：

2小时以上

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

5-6人
主料：

猪油90g 水55g 面粉250g
辅料：

糖1勺盐1g 肉松适量酥油适量

迷你酥皮肉松月饼描述

上次做鲜肉馅的是用黄油做的，这次专门熬猪油做，猪肉味道很香，效果出来非常酥，吃起啦酥酥粉粉的感觉。猪油起酥效果比较好，烤的过程也不会开裂，卖相非常好。上次做大个，一会就吃完了，不够分，所以这次做小一点，可以一人分多几个。这次带一些给同事吃，她们说跟外面买的一样。
中秋节不一定要吃传统月饼，可以吃吃这种比较特别的，加肉松比较没这么腻，做成小小的，一次份量不会太多。

甜品烤箱中秋节苏式月饼酥皮月饼

迷你酥皮肉松月饼制作步骤

水油酥：普通面粉克酥油克水克油酥：普通面粉克酥油克
水油酥制作，面粉，水，猪油混合。
用筷子拌匀。
再用手揉匀。
油酥，面粉加猪油拌匀。
再用手揉成团。
盖上保鲜膜松弛分钟。
种面团揉成长条切成均匀剂子。
揉成小圆球。
水油酥按扁包入油酥。
慢慢往上推收口，收口朝下。
用擀面棍擀开，卷起。
全部做好后盖上保鲜膜松弛分钟。
再擀开卷起。
盖上保鲜膜松弛分钟
中间对折，捏成圆球。
收口朝下按扁擀开。
放入适量肉松。
用虎口往上推，包起来，收口朝下放置。
刷上蛋黄液，撒上炒香白芝麻。
放入预热好烤箱度，上下火，分钟，中层。

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