茄汁小排

茄汁小排

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

排骨700g
辅料：

油适量料酒适量葱适量姜适量蕃茄酱适量

茄汁小排描述

茄汁小排，一道简单又美味的解馋肉菜，做起来相当省事，因为蕃茄酱的使用，而减少了各种酱料的繁杂配制，酸甜的口感会让你感觉到这个夏天不太苦，食欲大增。小排做起来省事省时省火，色泽诱人，最后必定会吮指回味。

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茄汁小排制作步骤

准备食材。
排骨凉水入锅，加料酒，姜，葱大火煮开。
煮至血沫析出。
可用筷子扎透（约八成熟的样子），捞出沥净水份（可用厨房纸吸尽）
另起锅，放入油烧至五成热，放排焯过的排骨。
小火慢炸。
至表皮金黄。
炸过排骨的锅留少许底油，放入葱姜炒香。
加入适量蕃茄酱炒香。
加入一杯水搅匀。
加入一勺糖调味。
当茄汁煮沸，加入炸好的排骨。
大火收汁，关火后撒芝麻出锅食用。

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