嫩笋炒银芽

嫩笋炒银芽

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

3-4人
主料：

竹笋200g 绿豆芽100g 里脊肉50g
辅料：

蚝油2勺盐适量姜片适量

嫩笋炒银芽描述

在北方，是很少能吃到新鲜竹笋的，即使是集贸市场和超市也很少有卖的，最常见的是那种袋装的熟笋片，所以，我一直怀念在南方生活时吃过的新鲜竹笋的味道。
那天，曾在南方当过兵的公公从院外公共绿地里挖来一些野生细毛竹的笋，经过加工烹饪，那股淡淡青嫩笋味，将我的味蕾带到了新鲜竹笋的世界，清新爽口。

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嫩笋炒银芽制作步骤

将嫩竹笋去皮，放入加盐的开水中煮五分钟，去除其中的酸涩味，捞出过凉水备用。
所有原料如图准备好。
热锅上油，放入姜片，倒入洗净的绿豆芽，翻炒均匀。
倒入处理好的嫩竹笋，炒匀。
加勺量的蚝油，调味。
加适量的盐，快炒两分钟，即可出锅。

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