香芋蛋黄酥

香芋蛋黄酥

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

猪油57g 细砂糖18g 热水62g 猪油64g
辅料：

蛋黄液适量芝麻适量

香芋蛋黄酥描述

让广式月饼馅整怕了，甜的过了头了，自制了芋头馅好几天了，都没有空做这个酥，今天拿来做做，真不错，配上自己腌的咸鸭蛋，超好吃，自己腌的鸭蛋无需提前蒸制都会起沙出油的，真好。

儿童点心零食香甜

香芋蛋黄酥制作步骤

油皮中所有材料混合均匀，揉成面团；
油酥中材料混合均匀，揉成团备用；
油皮材料分成g/个，油酥材料分成g/个待用；
取一份油皮，压扁；
将油酥材料包入；
收紧口，重复-6过程包好所有的油皮和油酥；
取一份饼坯，擀成长条状；
自上向下卷成卷；
重复-8过程，把所有饼坯均擀成卷后，盖上保鲜膜松驰分钟
二次擀卷后盖上保鲜膜松驰二十分钟；
松驰时间将芋头馅蛋黄分割成g/个待用；
取一卷卷中间对折；
压扁；
擀成薄皮儿；
将芋头馅包在中间；
慢慢收紧口；
收口捏紧；
收口向下，稍整圆光面向上；交重复-18步过程弄完所有的卷卷；
将饼坯排入烤盘；
表面刷上蛋黄液；
撒上芝麻；
将烤盘送入烤箱度分钟烤至表面稍上色即可取出；
将烤盘送入烤箱度分钟烤至表面稍上色即可取出；
特写一张抹茶酥的，层次多了吧，要二次擀卷

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