苏伯汤描述
俄式西餐是哈尔滨的独特标志，无论从菜品或装修风格都为这座时刻散发着异域风情的城市增添绚烂的一笔。在中国，想吃到最正宗的俄式菜品，恐怕只有来“东方小巴黎”哈尔滨才能不出国门就品鉴其色香味俱全的菜肴。
苏伯汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，也叫罗宋汤，成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。在哈尔滨的普通家庭里主要就是以番茄为主，因为没有甜菜的。用牛肉和牛骨熬汤，加入土豆，胡萝卜和卷心菜即可。
