自制广式香肠

自制广式香肠

准备时间：

2小时以上

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

6人以上
主料：

猪腿肉5kg
辅料：

白砂糖250g 盐100g 高度酒200g 老抽适量胡椒粉适量

自制广式香肠描述

估计香肠是没有人不爱吃的，可是制作要耗费比较长的周期，而且配料上有一定的要求，所以一般人都选择购买食用。可是现在的食品安全实在是让人放心不过，连我这号懒人都开始自己灌香肠了。而且是相当的好吃呢，大家快来一起做吧

私房菜自制广式大寒冬季菜谱

自制广式香肠制作步骤

猪肉切成长条，不能太粗，大概跟手指头差不多粗细为最好。
根据配方放入盐。
放白砂糖。
放胡椒粉
放高度白酒。
本来是放生抽的，我家没有就随意放了些老抽。
用筷子搅拌均匀，腌制一个晚上。
第二天准备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤干净。
套在灌肠器上，一头打一个结。
用把肉往漏斗口里塞，注意变塞要边捋，用力要均匀。
灌一截，用手捋匀了之后，在有气的地方，用针给肠衣扎个眼。
灌好之后，挂在室外晾晒约天左右即可。或蒸或炒都是极佳的食品。
可蒸可煮，亦可切片炒着吃。

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