酸奶果冻慕斯

酸奶果冻慕斯

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

1-2小时

适合人群：

5-6人
主料：

酸奶110g 细砂糖40g 吉利丁片5g 动物性鲜奶油160g
辅料：

草莓果冻粉1包香草海绵蛋糕6寸1个

酸奶果冻慕斯描述

健康有益的酸奶，再加上顺滑的草莓果冻，红红白白的颜色，一种视觉的冲击，酸酸甜甜的味道，一种味觉旅途的享受。

烘焙甜品蛋糕

酸奶果冻慕斯制作步骤

海绵蛋糕分切成3片
一片放于硬式或不锈钢慕斯圈内的底部，轻轻压平。
其余2片切成小一圈。
外围的蛋糕边不要，只留圈内的蛋糕片。
在每片蛋糕表面涂上糖：水=1：1的糖浆（份量外）
吉利丁片泡冰水10分钟，微波炉加热至融化。
加入放至室温的酸奶，拌匀。
淡奶油从冷藏室中取出，打至缓慢流动性的状态。
将酸奶和淡奶油拌匀。
在垫有蛋糕片的慕斯圈内倒入少量的慕斯糊，抹平。
放进草莓果冻粒。（果冻做法按罗拔臣啫哩的做法）
再倒入慕斯糊，抹平。
再放上第二块蛋糕片。
重复以上的步骤，至第三块蛋糕片，抹平。冰箱冷藏4个小时。
表面抹上打发好的淡奶油。150克淡奶油，15克糖。
裱上花纹
中间加上果冻，再作最后装饰。

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