拔丝双色

拔丝双色

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

芋头250g 红薯300g
辅料：

油适量白糖适量白芝麻适量

拔丝双色描述

拔丝，潮汕地区称为羔烧，特别喜欢拿红薯和芋头一起，寓意也特别好，叫做金银砖，一般喜宴都会上。
甜甜的，加上白芝麻，特别香，做的时候想到了小时候妈妈在除夕的晚上做这道菜的情景，心里特别温暖。

潮汕菜茶点下午茶甜品零食

拔丝双色制作步骤

红薯起皮，洗净切块
芋头去皮洗净切块
备好：白砂糖和白芝麻
起锅，加热，下白芝麻炒熟（如有熟白芝麻可以省略此步）
起油锅，下适量的油，烧热，下红薯块和芋块
中小火炸熟透至色泽金黄色时捞出控油
另起平底锅
烧热，加油
倒入白砂糖
不断的搅拌
至糖融化，变色，起泡
放入炸好的芋头和红薯块，挂糖浆
倒入白芝麻，搅拌均匀
装盘享受

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