麻辣鸭脖

麻辣鸭脖

准备时间：

2小时以上

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

6人以上
主料：

鸭脖500g
辅料：

白糖适量陈皮适量五香粉适量料酒适量白醋适量盐适量姜适量生抽适量老抽适量香叶适量白窛适量桂皮适量丁香适量草果适量山柰适量八角适量花椒粒适量干辣椒适量

麻辣鸭脖描述

鸭脖肉质软嫩，纯麻爽口，吃上一口，留香持久，回味无穷，麻辣的诱惑无法抵挡，是一道很不错的休闲美食哦！

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麻辣鸭脖制作步骤

首先将准备好的鸭脖切段、姜切片、少许切成姜米、干辣椒切节。
将鸭脖倒入碗中，加入适量白醋，抓匀，洗净，去除白色的膜，接着放入姜米，加入一勺盐、适量料酒，半勺五香粉，抓匀腌制五个小时后，洗净。
锅中倒入清水，下入鸭脖，盖上锅盖，焯水，待血水煮出后，捞出备用。
锅中放入油，下入姜片、干辣椒煸香，随后加入花椒粒，翻炒均匀，倒入适量清水，盖上锅盖，煮开时，加入草果、香叶、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陈皮、倒入适量生抽、适量老抽、加入一勺盐、一勺白糖，盖上锅盖，小火煮两个小时。
再将鸭脖倒入锅中，关火浸泡半个小时后，再开小火煲二十分钟，接着关火浸泡三个小时，就可以出锅了。

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