黑椒孜然鸭腿

黑椒孜然鸭腿

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

冻鸭腿800g
辅料：

盐适量孜然粉适量粗黑胡椒适量生抽适量大料适量姜片适量大葱适量料酒适量

黑椒孜然鸭腿描述

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

家常菜半小时-1小时煎下酒菜下饭菜全菜系 1-2人黑椒味锅子

黑椒孜然鸭腿制作步骤

鸭腿洗净
去掉鸭皮.(这样鸭腿就不太油.喜欢吃油一点的可不去批)
去好皮后把鸭腿轻轻划浅三刀,这一步是让鸭腿更好入味.再用料酒腌分钟左右.
大料
把大料装入料网里这样小茴香与一些香料就不粘鸭腿.也便于提出倒掉
扣好后放入锅里
锅里放水淹过鸭腿.放入姜片.大葱
放入生抽与食盐
盖上锅盖,中小火卤分钟左右
卤好后沥干水份
把鸭皮切块
放入锅里炒出油来
铲出鸭皮.放入花椒与姜片
把鸭腿放入锅里回炸一下.开最小火
同时另一个锅里炒香黑胡椒与孜然(炒很短时间,见色变就关火)
鸭腿出锅后立即撒上孜燃与粗黑胡椒.喜欢辣的还可以同时炒一点辣子粉一起撒上

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