葱烧鸭腿

葱烧鸭腿

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

1-2小时

适合人群：

1-2人
主料：

鸭腿4只
辅料：

料酒20g 红烧酱油3匙香叶3片八角2个桂皮一小段草果1个白芷4片丁香4粒冰糖5粒老姜15g 盐适量大葱100g

葱烧鸭腿描述

鸭腿是我家夏秋常吃一种食材，因着它做法很多煎、炸、煮、焖、烤几乎各种烹饪方式都能很好“消化”，而且还特别实惠，四个鸭腿（十元钱）就能做出够一家人吃的味道鲜美、葱香浓郁、还能解馋的肉菜。

家常菜增肥烧

葱烧鸭腿制作步骤

主要食材：鸭腿
调料：料酒、红烧酱油、大葱、老姜、花椒粒、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、（冰糖、食盐）
鸭腿洗净放入冷水下锅，锅中放入花椒粒，大火烧沸五分钟逼去血水。
逼去血水的鸭腿捞出控干水份。
锅中放少许底油，鸭腿皮朝下放入锅中小火煎制。
煎至鸭皮变色吐油，把多余的油倒出来。（四肢鸭腿，足足剪出小半碗油）
大葱和老姜用刀拍松。
拍松的葱姜和所有调料都放入锅中小火炒出香味。
放入煎好的鸭腿。
烹入料酒
加入热水莫过鸭腿，加入红烧酱油调色。
大火烧沸后分钟左右放入食盐，盖上盖子改小火烧制。
烧至汤汁减少到三分之一时，拣去调料不用，改大火收汁。
收至汤汁浓稠即可关火。
烧好的鸭腿凉吃热吃均可。

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