小鸡蘑菇炖粉条

小鸡蘑菇炖粉条

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

鸡肉300g
辅料：

糖适量精盐适量老抽适量酱油适量料酒适量辣椒适量花椒适量葱姜蒜适量粉条适量蘑菇适量

小鸡蘑菇炖粉条描述

东北特色菜之一——小鸡蘑菇炖粉条深受人们的喜欢。特别是天冷的时候，人们不仅可以享受其美味，还能暖身，更能增强免力。是东北民间流行的滋补良方，凡体质虚弱和久病卧床的人、老人、产后哺乳的妇女，都宜常吃。

炖炖盅私房菜老年人

小鸡蘑菇炖粉条制作步骤

葱、姜、蒜切段放入盘中备用。辣椒、花椒洗净、沥干放盘中备用。
光鸡洗净，斩成块状，放入沸水中焯后沥干，放盘备用。
粉条用温水泡--20分钟，洗净沥干放盘备用。
干菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水备用。我这里用的是自己采的松菇。
烧热汤匙油，倒入鸡块和汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
炒至鸡肉变色，水分收干后，放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒，炒出香味。再加入酱油、糖、老抽，将颜色炒匀。
最后加入泡发的蘑菇、粉条和开水（水面没过鸡肉即可）烧开。然后转为中火炖分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
看，东北特色菜之一，小鸡蘑菇炖酸菜出锅了。

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