豆腐烧鱼

豆腐烧鱼

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

北豆腐200g 鲤鱼500g
辅料：

香叶适量面粉适量盐适量干红辣椒1个冰糖5g 料酒5ml 老抽4ml 生抽5ml 姜5g 葱5g 桂皮适量八角适量

豆腐烧鱼描述

豆腐烧鱼可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养与生物学价值，是食物中的最佳搭档。

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豆腐烧鱼制作步骤

鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。
准备好葱姜，八角等配料。
鱼剁成大块。
放面粉，使鱼身上沾一层面粉。
豆腐切成块。
锅中放少量的油。
放入豆腐。
煎至两面金黄。
放入鱼块煎至两面金黄。
在煎好的鱼块中加入料酒。
放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，
放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

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