香酥沙丁鱼

香酥沙丁鱼

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

沙丁鱼500g
辅料：

油适量盐适量料酒适量五香粉适量辣椒粉适量孜然粉适量花椒粉适量面粉适量

香酥沙丁鱼描述

“沙丁鱼”个头小，长的不大。但是价格不便宜，几乎和鲤鱼的价格差不多。多以挂面糊炸制。今天的做法也是炸制，但是没有挂面糊，而是腌制后，拌的干粉，鱼的表面有颗粒状，所以炸制之后，吃起来口感特别的酥脆，非常香。

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香酥沙丁鱼制作步骤

主辅料：沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉
把鱼洗净、沥干水分。
加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
拌匀后腌渍分钟以上。
腌好的鱼中，加面粉。
轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。
起锅热油，烧制成热左右，放入鱼。
中火炸制，炸制到挺实了就行。
将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。
开旺火，把油烧至成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
炸制到表面焦黄即可捞出。
装盘后和椒盐搭配上桌。

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