香煎小杂鱼

香煎小杂鱼

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

黄花鱼300g 沙丁鱼200g 鳗林鱼100g
辅料：

花生油适量盐适量料酒适量

香煎小杂鱼描述

从冰箱翻出来一袋冰货，花开后是一堆杂鱼，有黄花鱼，沙丁鱼和一条小鳗林鱼，估计是早市上买的渔民打上了的新鲜杂鱼，摘洗干净了，放入袋子内封存起来的

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香煎小杂鱼制作步骤

杂鱼处理干净，去头和内脏，用盐和料酒腌制分钟
不粘锅放入一点点油，平铺上杂鱼，慢火煎，慢慢的就可以看到鱼变硬，然后出油转动锅子，让油均匀的布满锅底
同时晃荡锅子，使鱼不要粘连在锅底
用筷子逐个将鱼翻身，慢火再煎，黄花鱼自身有油，出来的鱼油，要转动锅底，煎至鱼变色成金黄色，即可停火，待鱼身变凉，慢慢拿出鱼盛盘即可
成品

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