凉拌鱼腥草根

凉拌鱼腥草根

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

3-4人
主料：

鱼腥草根150g
辅料：

油适量盐1g 干辣椒4个花椒20粒醋10g 糖1g

凉拌鱼腥草根描述

鱼腥草根，也叫折耳根、猪鼻孔等，凉拌折耳根是民间的一道传统佳肴。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

麻辣清热解毒

凉拌鱼腥草根制作步骤

备好花椒和干辣椒，我用了泡辣椒，这种辣椒辣味小但很香。鱼腥草根摘掉叶子，只要根清洗干净。
辣椒切碎
开水焯烫
焯烫后快速投入凉水中过凉
辣椒和花椒用油炒香，做好麻辣油备用
炒好的根捞入碗中，放入醋、盐、糖
加入炒好的麻辣油
搅拌均匀

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