干锅香辣鱼

干锅香辣鱼

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

草鱼1条
辅料：

芹菜适量尖椒适量干辣椒适量花椒适量郫县豆瓣酱适量生抽适量盐适量白糖适量胡椒粉适量大蒜适量白酒适量老姜适量干淀粉适量孜然粉适量

干锅香辣鱼描述

好吃的菜要么耗时要么耗钱，总之，总要占上一样的，干锅鱼用料和制作都很简单，花费的时间也不多，但是家人吃了都说实在是好吃，连老妈这么不爱吃鱼的人都边吃边夸~尤其是里面的芹菜，吸足了鱼肉的味道，很是下饭的说！！

川菜干锅香辣下饭菜午餐

干锅香辣鱼制作步骤

草鱼洗净刨开两半，再剁成小块
加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制片刻
大葱切段，蒜切片，老姜切成末
干辣椒剪成段、花椒
尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用
取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄
炸好的鱼块捞出控油
炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
接着下入干辣椒，花椒炝出香味
再加入切好的姜葱蒜，尖椒段炒香
倒入炸好的鱼块，调入勺生抽
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
再调入一勺白糖和适量的盐，调入勺料酒大火炒均
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

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