香酥鱼块

香酥鱼块

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

5-6人
主料：

豆豉50g 草鱼1500g
辅料：

酱油适量孜然粉适量干辣椒适量大蒜子适量生姜适量酒糟100ml 料酒适量盐适量油适量

香酥鱼块描述

挺喜欢吃鱼的，鱼属于白肉营养又健康。烧这种香酥鱼的关键就2点，一是炸、二是不放水，烧出来鱼块香酥可口即便是炎炎夏日放个2至3天也无妨。

家常菜私房菜父亲节

香酥鱼块制作步骤

草鱼洗净后沥水切大块，用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏（不是速冻哈）小时。
准备配料。
温锅温油、中小火将鱼块炸至面金黄。
将炸好的鱼块控油、装盘备用。
锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。
倒入适量豆豉煸香。
倒入炸过的鱼块中火煸炒。
搁入酒糟。
酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。
倒入酱油。
撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧分钟入味即可。

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