酸菜馅水饺

酸菜馅水饺

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

酸菜500g 猪后鞧肉300g
辅料：

油适量盐适量葱姜适量花椒大料适量老汤适量

酸菜馅水饺描述

最喜欢吃酸菜馅饺子了，按东北的习俗年三十不能吃酸菜馅饺子，谐音不好。年初五东北习俗是破五，家家都要包饺子——捏破，这一天早起剁馅、和面、擀面、包饺子，忙活一个多小时，一锅热气腾腾的酸菜馅饺子出锅了，超级好吃，家人皆大欢喜。

煮立冬面食饺子

酸菜馅水饺制作步骤

后鞧肉洗净剁成肉馅。调肉馅：肉馅中加入姜末、葱末、盐，先炸油成热加入花椒-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀；
酸菜洗净剁碎攥去水分。调饺子馅：将切好酸菜馅倒入调好的肉馅中，沿一个方向搅拌均匀；
冷水和面，揉好醒个小时备用；
包饺子；
煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水次即可出锅，饺子煮的恰到好处。；
出锅装盘。

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