原汁蹄花

原汁蹄花

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

1-2人
主料：

猪蹄1个
辅料：

清水2000ml 盐适量姜适量

原汁蹄花描述

蹄花是成都的著名小吃之一。顾名思义，就是将猪蹄用小火长时间煨制成皮裂露骨，呈“开花”状即成。
馋嘴乐今天煨制一款【原汁蹄花】，没有添加辅料，原汁原味原生态。
【原汁蹄花】的特点：汤汁清澈、口味清淡、猪蹄软烂，入口即化，是营养精品。

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原汁蹄花制作步骤

材料：猪蹄个约g、姜适量、清水ml、盐适量。将处理干净的猪蹄，凉水入锅，水开后煮-2分钟，去除异味。捞出用清水冲洗干净。
选择紫砂煲为煨制锅具。
紫砂煲中加开水ml，姜片，放入洗净的猪蹄。猪蹄开水入锅，能锁住营养成分，减少营养的流失。
选择高火键。待开锅后，盖上盖煨制。
煨制个小时左右的时候，揭开盖，撇净浮油。煨制到个小时左右时，加适量的盐调味，然后再煨制分钟左右。
煨制到.5小时左右即可出锅，盛入碗内享用。

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