葱油黄花鱼

葱油黄花鱼

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

黄花鱼1条
辅料：

盐1小勺白酒1小勺蒸鱼豉油2小勺食用油1大勺红辣椒适量葱适量姜适量蒜适量

葱油黄花鱼描述

一个童鞋跟我要的蒸鱼做法，正好买了一条黄花，其实黄花鱼蒸着比炖和烧都要好吃，肉质特别细嫩，不过千万别以为蒸鱼没技巧，越简单也越困难，这里面有很多小窍门的，此方法也适用于其他鱼类，例如鲈鱼什么的，你值得拥有

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葱油黄花鱼制作步骤

准备材料
黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见）
分别在鱼身两侧打上斜花刀
葱姜和辣椒切丝、蒜切末
在鱼身上均匀撒上盐
撒上白酒，腌制半小时
取一鱼盘，在上面铺一层葱姜
鱼身上均匀涂抹一层蒸鱼豉油，放进盘里
在鱼身正面也铺满葱姜
锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，大火蒸—分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅
在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝
炒勺里一大勺油烧至滚热
将油均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味

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