丝瓜炒鲜鱿

丝瓜炒鲜鱿

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

3-4人
主料：

鲜鱿1个丝瓜1条
辅料：

油适量盐适量姜适量生粉适量蒜头适量白酒适量白胡椒粉适量

丝瓜炒鲜鱿描述

我很喜欢的一道快手小炒，也算是比较广式的一道菜吧，在丝瓜大量上市的季节，各种酒楼、饭店都有这道菜，味道鲜美，口感鲜嫩，深受大家的喜欢。

地方菜广东炒锅热菜午餐海鲜

丝瓜炒鲜鱿制作步骤

准备材料；
鲜鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀；
切完花刀后切成小块；
放白酒、白胡椒粉拌匀，腌分钟，目的是为了给鱿鱼去腥；
丝瓜刮去棱角，滚刀切块备用；
烧开一锅水，倒入鱿鱼快速灼烫，一卷起马上捞出；
冲洗干净后沥干水分；
热锅冷油，放入姜丝和蒜蓉，小火炒出香味；
转大火，倒入丝瓜炒至软身，加入灼烫后的鲜鱿，放盐调味；
淋入水淀粉；
翻炒均匀即可出锅。

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