小米糕

小米糕

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

小米50g
辅料：

色拉油40g 糖50g 蛋白4个蛋黄2个

小米糕描述

淘小米准备打豆浆的时候，看见了一旁的血糯米，想起了上次用它做的糕、、真好吃~~ 转念间，又想到别的米应该也能这样做吧，立马就称了泡了正洗着的小米，小米的营养可好呢

做出来的糕可轻柔啦~

糕点老年人蒸

小米糕制作步骤

小米洗净浸泡小时。
用手指能把米粒碾开。
分离蛋白和蛋黄备用。
小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。
再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。
这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。
4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
挖/3打好的蛋白入小米浆。
上下翻拌均匀后，再挖/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。
倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。
按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约分钟。
揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~但是还是很漂醇啊。
看内在——这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。
电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，利用锅内的余温捂五分钟左右，此时蛋糕堪称完美！

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