凉拌蕨菜

凉拌蕨菜

准备时间：

无

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

蕨菜500g
辅料：

香油5ml 辣椒油5ml 麻油3ml 鸡精2g 盐2g 陈醋15ml 糖2g 生抽30ml 蒜6粒紫天椒6粒

凉拌蕨菜描述

　　凉拌蕨菜是比较受欢迎的食用野菜，营养价值很高，富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素；此外更含有多种人体所必须的氨基酸，经常食用对维持身体健康非常有好处。
　　凉拌蕨菜味道鲜美、口感爽脆，具有清热化痰、润肠理气的功效，尤其适合在春夏季食用。

下酒菜凉菜拌春季

凉拌蕨菜制作步骤

蕨菜、蒜、紫天椒备好。
蕨菜洗净切断备好。
紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。
蕨菜放开水中煮大约一分钟。
捞出后过冷开水，沥干水份待用。
蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
再撒上蒜泥。
另锅下油爆香紫天椒。　　　
将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。

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