麻香扁豆丝

麻香扁豆丝

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

扁豆300g
辅料：

油适量盐适量味精适量芝麻适量辣椒粉适量花椒适量

麻香扁豆丝描述

这道菜肴之所以取名麻香，含义有两条，调味料中一是有芝麻的香味、二是有花椒的麻香味。碧绿色的扁豆丝有一股清新的香气，很适合夏日食用。再用麻香味的调料汁拌制，真是开胃的小菜，诱人食欲。

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麻香扁豆丝制作步骤

主辅料：扁豆、麻香汁。
将绿扁豆洗净切丝。
把切好的扁豆丝，放入盆中备用。
制作麻香汁：先把油烧热，倒入碗中，油温降至成热时，放入适量花椒、辣椒粉、芝麻搅拌均匀，晾凉即可使用。
锅烧开水，放入少量盐，滴几滴油。
放入备用的扁豆丝。
烧开后即可关火。
让扁豆丝在锅中自然降温，用热水余温使扁豆丝熟透。
温度降到只要手能适应了，就把扁豆丝捞出，攥干水分。
加盐、味精。
将其拌匀，腌制分钟，使其入底味。
把腌渍好的扁豆丝盛入盘中。
浇上麻香汁，拌匀即可食用。

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