麻辣水煮兔

麻辣水煮兔

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

5-6人
主料：

兔腿1只
辅料：

包菜适量生抽适量料酒适量花椒粒适量葱适量姜适量豆瓣酱适量干辣椒适量麻椒适量盐适量

麻辣水煮兔描述

兔肉麻辣不燥，味浓醇厚，口感细腻，这七滋八味的麻辣鲜香，实在让人无法拒绝。

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麻辣水煮兔制作步骤

将包菜去蒂切片、姜切片、葱白切段、干辣椒切节、兔腿砍成块，泡入清水二十分钟，沥干水分后，放入姜、葱，加半勺盐，淋入适量生抽、料酒拌匀，腌制三十分钟。
锅中倒入小半锅清水,水开后加一勺盐，倒入包菜，焯熟，捞出。
锅中放入油，将兔肉倒入锅中，翻炒变色，盛出。
接着再加入少量油，倒入适量豆瓣酱，翻炒出红油，加入姜、葱、干辣椒煸香，随后倒入兔肉，翻炒片刻，倒入小半锅清水，盖上锅盖，小火煮二十分钟。
将包菜垫在碗底，盛上兔肉备用。
锅中放入油，下入花椒粒、麻椒、干辣椒，炸香，淋在兔肉之上即可。

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