冷吃兔

冷吃兔

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

6人以上
主料：

干辣椒100g 兔子600g
辅料：

芝麻适量味精适量花椒粉适量五香粉适量葱25g 泡椒20g 老抽10g 白糖10g 蒜20g 姜20g 盐适量油200g

冷吃兔描述

自贡人爱吃兔子，手撕兔，干锅兔，鲜锅兔，家家的常菜，冷吃兔子更是一道不可缺少的一道。平时出远门，送亲友必不可少。

小吃川菜炒聚会

冷吃兔制作步骤

兔子不去骨砍成一小块，用盐码上分钟
干辣椒加入开水浸泡分钟就可以，这个浸泡的水不用倒掉
锅里烧开水，把兔子肉下锅过血水
过好血水的兔子沥干水分
锅里倒入油，小榨油更好
把兔子肉下油锅慢慢的炒干
接近炒干时，加入葱和姜、蒜、泡椒
慢慢炒，一定要炒干一些
这个时候的兔子已经开始炒出油了
炒到这个颜色就可以，
这个时候，加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉
翻炒拌匀
倒入泡好的干辣椒翻炒分钟
倒入适量的水（浸泡干辣椒的水），慢慢的度兔子肉，使兔子肉肉质柔软
水分快干时，加入适量的味精、芝麻就可以了

冷吃兔相关推荐

最新菜谱

精彩推荐