元宝红酥手

元宝红酥手

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

鹌鹑蛋18个猪蹄1个
辅料：

盐适量水淀粉适量腐乳汁适量酱油适量小茴香适量香叶适量桂皮适量八角适量红糖2勺白糖2勺料酒适量

元宝红酥手描述

猪蹄色泽红润、油亮，口感Q弹软嫩，味道鲜香美味，这道寓意吉祥的元宝红酥手，必定是节日里最受欢迎的佳肴美味哦~

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元宝红酥手制作步骤

猪蹄砍成块，泡入清水二十分钟。
锅中倒入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖五分钟。
锅中再次倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
锅中放入油，加两勺白糖、两勺红糖，炒至熔化时，下入猪蹄均匀翻炒，加入八角、桂皮、香叶、小茴香翻炒至香味溢出后，淋入适量料酒、酱油翻炒上色。
接着倒入小半锅清水，加入少量腐乳汁，盖上锅盖小火炖四十分钟，再将剥好壳的鹌鹑蛋倒入锅中，加盖，继续煮二十分钟，随后加一勺盐调味，淋入适量水淀粉，拌匀收汁，即可享用。

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