炒合菜

炒合菜

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

绿豆芽300g 干豆腐200g 韭菜200g
辅料：

油适量盐适量味精适量葱适量蚝油适量醋适量

炒合菜描述

炒合菜就是把3---5样的食材合并一起炒制。炒合菜有两个要点，一是多以切丝为主，所以一般的合菜里都有豆芽、韭菜这两样食材；二是以素炒为多，当然这只是一个习惯罢了，如果自己喜欢放点肉丝，那也无可厚非。

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炒合菜制作步骤

主辅料：绿豆芽、干豆腐、韭菜。
把韭菜摘洗干净，切寸段。
把干豆腐切条。
绿豆芽洗净、沥干水分。
把葱切碎。
起锅热油，爆香葱花。
开旺火，放入绿豆芽翻炒。
把绿豆芽炒至稍一塌秧，放入干豆腐。
翻炒均匀，加入蚝油。
继续翻炒，加盐、味精调味。
放入韭菜。
翻炒后，加香醋提味。
快速翻炒均匀，即可关火。
出锅装盘，即可上桌。

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