心肺汤

心肺汤

猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人；猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

心、肺各买了一个。
洗——将喉管接到水龙头上，抓紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止。
洗的粉白粉白的。用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开，一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏。
放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖个小时就OK啦。
因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。
撒上葱花，趁热喝。
装了碗，剩下的凉拌了一盘。