板栗山楂糕

板栗山楂糕

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

板栗300g 山楂100g 糯米粉150g
辅料：

糖50g 麦芽糖适量

板栗山楂糕描述

这道甜点我是跟解读【红楼梦】美食的一位养生专家学的，几年了，两年前我做出来很受欢迎，就是麻烦一点。所以做的少，现在真是吃板栗的季节，它对人体的滋补可以与人参、黄芪、当归等媲美，尤其对肾虚患者有良好的功效，有补脾健胃、补肾强精、活血止血的功效。但脾胃虚弱消化不良的不宜食用，或则说一次的量不能太多，以6-7个为宜。山楂有助消化的功能，现在水果店也有大量的山楂上市，把它们来那个搭配在一起，从养生的角度来说简直就是绝配。

开胃秋季糕点蒸酸甜

板栗山楂糕制作步骤

第一步，给拨好壳的板栗去皮，放到小锅里煮分钟
煮过的趁热剥去外皮，（这时比较烫，要注意了，可以冲晾水）
剥干净后的板栗入锅蒸熟
出锅后的板栗用小勺按压过筛，（如果嫌麻烦也可以不过，只是吃的时候会有颗粒物，过筛口感更好）
过完的板栗看起来好诱人，
糯米饭加入适量的水调成糊状，要稍微干一点的糊状
将过筛后的板栗粉加入糯米糊里拌，板栗处理完毕。
山楂泡水洗净后，用小刀拦腰切开，旋转一下，扭一扭，山楂籽就出来了，取出山楂籽
山楂两头用小刀转一圈，祛除头尾
处理好的山楂放入小锅，加少许水，煮到山楂软烂
将煮好的山楂打碎
过筛山楂泥，过掉那些皮不要
将过好的山楂继续倒入小锅加入糖继续熬煮，收干一些
快好的时候，我还添加了麦芽糖收汁，这样配伍在一起更好的促进消化。用不完的可以做成山楂糕。
取一个大盘抹上油，
将板栗糯米糊倒入盘中入锅蒸熟
晾至温温的就倒入山楂糕（切记不能倒太多了，不然会很酸）
都做好后放入冰箱冷藏定型，切开就可以享用了

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