西湖煎蛋

西湖煎蛋

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

虾皮30g 菠菜100g 鸡蛋200g
辅料：

淀粉适量姜末适量葱花适量熟芝麻适量香醋30g 白糖50g 盐适量油适量

西湖煎蛋描述

“西湖煎蛋”一道，看文怡主持的芒果台的好好生活栏目学的。为什么要叫西湖煎蛋，
因为，此菜以甜酸口为主。颇有些似西湖醋鱼的味道。。

健脑益智创意菜学生家常菜煎

西湖煎蛋制作步骤

鲜鸡蛋。
菠菜，洗净备用。
姜；葱；切好，备用。
将蛋，加些虾皮，再加些淀粉与水的混合液。打匀。
菠菜，焯水，过凉。
热锅凉油，将蛋的混合液，一半倒入平底锅，中火，慢慢摊。
将焯好的菠菜放在蛋饼上面，再倒入余下的蛋液。小火。
把做好的蛋饼，放在干净的面板上。
切成菱形备用。
另取锅，加少许水，放入姜末，白糖一勺，待锅开后。入少许盐，鸡粉，料酒，香醋，用淀粉勾芡。
将做好的芡汁，浇在蛋饼上面，撒些葱花与熟芝麻。即可。

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