冰糖肘子

冰糖肘子

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

3-4人
主料：

猪肘子1000g
辅料：

花生油20ml 水适量八角2粒盐5g 耗油5ml 美极鲜5ml 生抽5ml 老抽5ml 五香粉5g 大枣6粒姜5g 葱15g 冰糖50g

冰糖肘子描述

巧手待客菜。
这是一道高级别的待客菜，需要用心去炖。
肘子的营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。所以说女同志平时应该多吃点肘子呢。

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冰糖肘子制作步骤

在锅中放凉水，放入肘子。
中火烧开，焯去血水。
然后取出肘子，用水冲凉。
用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。
热锅下油，先放入克冰糖。
小火把冰糖炒化。
在放入处理好的肘子上糖色。
然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。
大火烧开。
转小火盖盖炖分钟.
在砂锅底部铺上一层蒜。
再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。
盖盖小火炖两个小时即可。
吃时切片蘸蒜泥吃即可。

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