驴打滚儿

驴打滚儿

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

黄豆粉80g 糯米粉250g
辅料：

水适量红豆沙适量

驴打滚儿描述

驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉，然后抹上赤豆沙馅卷起来，切成100克左右的小块，馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

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