酸菜炒米

酸菜炒米

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

青椒30g 牛肉170g 洋葱半个胡萝卜半根酸菜400g 白米饭500g
辅料：

辣椒油10ml 生抽20ml 蚝油15ml 鸡精适量盐适量

酸菜炒米描述

来陕西旅游的很多朋友应该都去过回民街，回民街上有许多特色小吃。其中一家叫红红酸菜炒米。“酸菜炒米”其实是“酸菜炒米饭”，用米饭和酸菜、青椒、胡萝卜、洋葱、牛肉粒快速翻炒成的炒米饭，口味香、酸，好吃极了，是西北的一道特色主食。这里的酸菜我用的是自家腌制的泡菜（包心菜）。

西北菜炒炒锅酸

酸菜炒米制作步骤

准备好材料。
牛肉顺着纹理切成粒。
倒入蚝油，搅拌均匀让牛肉粒入味。
加入适量食用油（约汤匙），搅拌均匀，腌制。
酸菜用清水冲洗，挤干水分切成丝。
胡萝卜、洋葱、青椒切丁备用。
油温烧至成热时下牛肉粒滑炒。
牛肉变色炒熟后盛出。
倒入胡萝卜丁翻炒几下后，倒入洋葱丁翻炒半分钟。
倒入酸菜丝、青椒丁。
快速炒出香味。
倒入炒好的牛肉粒。
再倒入米饭。
大火快速翻炒。
倒入一点辣子油、盐、鸡精。
倒入生抽调味。
快速大火炒匀即可。

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