淮山滑蛋肉片

淮山滑蛋肉片

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

淮山250g 鸡蛋1枚猪瘦肉120g
辅料：

油适量生抽适量生粉少许食盐1茶匙鸡精少许

淮山滑蛋肉片描述

淮山又名淮山药,是山药的成品名，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
淮山常用来煲汤，其实也可以做炒菜，配合嫩嫩的滑蛋和肉片的香气，非常好吃，又营养美味。

午餐滑炒炒炒锅

淮山滑蛋肉片制作步骤

猪瘦肉冲洗干净。
把猪瘦肉切成薄片。
加入生抽和少许生粉抓匀，腌制10-20分钟。
把鸡蛋壳清洗干净。
敲出蛋液，搅拌均匀。
淮山削皮。
把淮山切成小段，备用。
热锅坐油，放入淮山翻炒1分钟。
加入腌制好的瘦肉片一起翻炒。
瘦肉片大约翻身了两次之后，打入蛋液，用铲子快速搅散它，并加入食盐和少许鸡精翻炒。
肉片和鸡蛋都熟了迅速关火，出锅装盘。

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