自制腊肠

自制腊肠

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

1-2人
主料：

猪肉2500g
辅料：

糖130g 盐50g 白酒65g 老抽20g 胡椒粉10g 肠衣3条

自制腊肠描述

广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。
看着大家都在做香肠，问了才知道现在是做香肠最好的时节，所以手痒就网购肠衣，买来了肉，翻看了很多菜谱，比较综合之下才下手。

蒸冬季春季腌