自制流油咸鸭蛋

自制流油咸鸭蛋

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

6人以上
主料：

鸭蛋2500g
辅料：

白酒30ml 盐100g 水2000ml

自制流油咸鸭蛋描述

其实平时我也很少吃咸鸭蛋的，只是有时煮芥菜汤或者要做咸蛋黄酿五花肉的时候就有用到，外面买的真的不太放心，老是说有什么苏丹红呀，什么添加剂呀，吃的时候真的很怕。回老家的时候婆婆拿了家里鸭子生的蛋给我，还不少呢，我就拿来做咸鸭蛋了。

咸煮腌白领

自制流油咸鸭蛋制作步骤

腌咸鸭蛋的瓶子一定要具有密封性能的。把瓶子洗净，擦干。
鸭蛋洗净，然后一个一个擦干。碗里放入ML高度白酒，鸭蛋一个一个放入碗里滚一滚，让鸭蛋的表面均匀的裹上白酒。
然后把鸭蛋放入玻璃瓶里。
煮盐水，要煮开。待盐水温度降至室温。（盐与水的比例是：）
把冷却下来的盐水倒入玻璃瓶里，盐水的量刚好没过鸭蛋就可以了。
再盖上盖子。然后放在阴凉处天左右。
腌好的咸蛋放在煮蛋器上煮熟。
煮好的咸蛋超多油。

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