猪肉炒蕨菜

猪肉炒蕨菜

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

蕨菜350g 猪肉150g
辅料：

蒜苗适量辣椒适量油适量盐适量糯米酒适量酱油适量

猪肉炒蕨菜描述

蕨菜被我反复的煸炒过后，水分差不多被炒干，吃起来有点干煸的感觉，别有一番风味。
蕨菜选择用手掰，是因为这样可以很准确的判断出哪些蕨菜已经老掉，哪些已经不能吃。老掉的蕨菜吃起来会有残渣，如果不把这些老的蕨菜根去掉，会影响用餐的心情。

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猪肉炒蕨菜制作步骤

准备好蕨菜、猪肉、辣椒和蒜苗。
猪肉切片。
蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。
锅内不用加油，先把蕨菜炒干。
加适量水、加盐煮几分钟，再次炒干水分，盛出。
另起锅，爆香辣椒。
加入猪肉翻炒，加盐、适量米酒。
加入炒干的蕨菜翻炒。
加一点水，酱油焖两分钟，稍稍收汁，加入蒜苗翻炒几下即可。

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