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牛蛙洗净,切成大小适中的块,加入葱姜蒜和少许盐腌制分钟...
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尖椒切成滚刀块,备用
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需要的调料有葱姜蒜干辣椒花椒,圣女果是最后装饰作用的...(不必在意)
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腌制完成后将锅内的油烧热的同时,把腌制好的肉肉挂上薄薄的面糊(挂面糊的作用是在炸制的过程中保存水分,肉质更加鲜嫩)
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将肉肉炸制成熟,装盘备用
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锅内放入花椒干辣椒炸香,之后放入葱姜蒜爆香(最近喜欢轻量级的厨具,平底锅)
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将肉肉放入炒至好的调料中翻炒入味,装盘待用
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之后,爆炒把辅料尖椒炒至成熟
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倒入事先准备好的肉肉,加入少许盐,耗油,鸡精,香油进行调味
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装盘,简单装饰,大功告成
