车前草拌鸭肠

车前草拌鸭肠

准备时间：

无

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

车前草200g 鸭肠200g 枸杞10g
辅料：

麻油适量盐适量食用碱适量白糖适量鸡精适量醋适量

车前草拌鸭肠描述

车前草全身都是宝，其性味甘寒无毒，清热利尿，祛痰止咳，清肝明目。
鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
家里正好有这两样，我就把它们搭配在一起，成就了这一道夏日小凉菜。

拌水肿清热清热解毒降暑

车前草拌鸭肠制作步骤

将车前草洗净去梗留嫩叶。
将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。
切蒜蓉备用。
锅内放入水烧开，将车前草烫至断生后捞起过凉水。
再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮-3分钟后起锅放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。
将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。

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