茄汁松子鱼

茄汁松子鱼

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

5-6人
主料：

黄花鱼550g 熟松子50g
辅料：

油适量盐适量茄汁适量生姜片适量料酒适量大葱适量

茄汁松子鱼描述

过年吃鱼是全国人民的头等大事，而且按照我们祖祖辈辈留下的传统，大年夜的鱼象征性的动动筷子就留到大年初一。所以，最好的办法是烧2种鱼，一条留着，一条开吃。鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。年年有余实际寄托着人们美好的愿望。希望年年有余，富贵平安，五谷丰登。

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茄汁松子鱼制作步骤

刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净
鱼偏大，所以只能切开，用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒，盐腌制小时
准备烤香的松子仁
准备面粉
准备番茄沙司
把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉
锅内油温分热，下入鱼油炸至金黄色后捞起
装入盆中
洗锅后倒入橄榄油，油温分热倒入番茄沙司
煸炒均匀后加入开水
加入生抽
加入白糖后烧至粘稠
把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。

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