酸笋烧罗非鱼

酸笋烧罗非鱼

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

傣味酸笋150g 罗非鱼300g
辅料：

味精适量老抽适量生抽适量白酒适量小米辣适量姜适量盐适量油适量

酸笋烧罗非鱼描述

酸笋是把新鲜竹笋切成丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变酸，就可以做调味品了。我买的是放剁椒一起腌的傣味酸笋，这种酸笋用来炒肉、烧鱼最好吃。

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酸笋烧罗非鱼制作步骤

罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。
切一些小米辣和姜片备用，准备一些傣味酸笋（忘了拍照）。
炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。
4、锅底留少许油，放入姜片和小米辣炒香。
放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。
放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。
放入煎好的罗非鱼烧至收汁。
烧鱼的时候要给鱼翻一次身，再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。

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