贴饽饽熬小鱼

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

小米面100g 白面200g 玉米面200g 小鲫鱼500g
辅料：

面酱1勺醋1勺蒜瓣适量干辣椒适量料酒1勺八角适量姜适量葱适量盐适量油适量

贴饽饽熬小鱼描述

贴饽饽熬小鱼"是地道的天津风味小吃，其实又是极普通的家常便饭。
天津地处九河下梢，上有白洋淀，下有渤海湾，低洼多水，水产十分丰富，鱼虾一年四季不断档，天津人养成了爱吃鱼的习惯。北方又盛产玉米，棒子面饽饽是家庭的主食。不过，正宗的贴饽饽熬小鱼不是分开做，而叫"一锅熟"，就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌。

这道菜，鱼是野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；
用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。

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