紫苏农家煮鲟鱼

紫苏农家煮鲟鱼

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

鲟鱼1200g
辅料：

香菜适量青椒适量蒜头适量姜适量紫苏适量料酒适量生抽适量盐适量油适量

紫苏农家煮鲟鱼描述

鲟鱼肉厚骨软，全身可食，肉质鲜美。一条鲟鱼可以加工成30多道菜品。鲟鱼无肌间刺，恰好克服了其它普通鱼类的弱点和不足，特别适合于儿童和老年人食用。鲟鱼全身软骨，均可食用，且口感极好，可与鲨鱼翅媲美，故有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之美名。

农家菜家常菜独家下饭菜午餐炒炒锅煮

紫苏农家煮鲟鱼制作步骤

鲟鱼先宰杀好。
先用刀把鱼身上的粘液洗净。（鱼太大了，我把它切成二半了）
把鱼用热水过一下，立即取出。
这时鲟鱼身上的鳞片就很容易去了。
把鱼切成块。
紫苏洗净。
香菜洗净切段，姜切片，蒜头切碎，另青椒剁碎。
热油炒香姜蒜。
待姜蒜的香味出来，倒入鲟鱼块。
把两面煎一煎，然后淋入适量的生抽，料酒，撒上适量的盐，加入适量的水。
盖上盖中火焖煮分钟左右。
开盖加入紫苏煮至紫苏的香味出来。
待鱼差不多入味时加入香菜段和辣椒煮至香味出来。
煮至汤汁快收汁了关火。
装盘上菜了！（紫苏的香味很诱人呢）

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