鱼头豆腐火锅

鱼头豆腐火锅

准备时间：

无

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

胖头鱼1250g 老豆腐1000g
辅料：

蒜叶适量姜适量花椒粒15g 色拉油适量盐适量

鱼头豆腐火锅描述

鱼头炖豆腐，汤很鲜美，营养丰富，含钙量高，小朋友吃了长个儿。

汤锅火锅鲜香

鱼头豆腐火锅制作步骤

胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。鱼肉片去另做它用。
备好姜蒜豆腐。选老豆腐，煮汤不易散。
热锅热油，鱼头朝下顺着锅边放下。
两块鱼头并列放入锅中，鱼的水分大，要保持中火煎。
当鱼头起黄边的时候，表示快煎好了，这时放入鱼骨和姜片，继续煎。
鱼头和鱼骨煎好后，撒盐。
将煎好的鱼块放入汤锅中，加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥，也可不加。
煮鱼的同时，切好豆腐块，倒入鱼汤中，与鱼块同煮，保证让豆腐更入味。
再在豆腐上补上另一半的盐。
鱼头汤煮的发白的时候，加入蒜段，撒萝卜花装饰。
萝卜花是后来放的，略煮断生就可以上桌了。

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